호루몬은 소나 돼지의 내장을 말한다. 내장을 뜻하는 단어로 모츠(もつ)라는 단어도 있는데, 호루몬은 소 돼지에 한해 사용되는 말이고, 모츠는 소 돼지 닭 등의 내장전반을 뜻한다.
또 모츠는 주로 조림(もつ煮込み)이나 나베(もつ鍋)와 같이 끓이는 요리의 경우 사용되는 이름이고, 구이에는 호루몬 야키(ホルモン焼き) 와 같이 호루몬 이라는 단어가 주로 사용된다.
호루몬의 어원은 의학용어인 호르몬(hormone)에서 유래되었다는 설도 있으나, 오사카의 사투리 放るもん(호루몬, 버리는 것) 에서 유래된 이름이라는 설이 더 유명하다. 옛날 일본에서는 내장은 먹지 않고 버려지는 부위였기 때문에 생긴 이름이다.
대표적인 호루몬 부위로는,
미노(ミノ 양), 하치노스(ハチノス벌집양), 센마이(センマイ 천엽), 아카센마이(赤センマイ 막창), 마루쵸(マルチョウ 곱창), 시마쵸(シマチョウ 대창), 레바(レバー 간), 하츠(ハツ 염통)등이 있다.
상세정보
용어분류
식재료(육류 > 부위)
호루몬은 소나 돼지의 내장을 말한다. 내장을 뜻하는 단어로 모츠(もつ)라는 단어도 있는데, 호루몬은 소 돼지에 한해 사용되는 말이고, 모츠는 소 돼지 닭 등의 내장전반을 뜻한다.
또 모츠는 주로 조림(もつ煮込み)이나 나베(もつ鍋)와 같이 끓이는 요리의 경우 사용되는 이름이고, 구이에는 호루몬 야키(ホルモン焼き) 와 같이 호루몬 이라는 단어가 주로 사용된다.
호루몬의 어원은 의학용어인 호르몬(hormone)에서 유래되었다는 설도 있으나, 오사카의 사투리 放るもん(호루몬, 버리는 것) 에서 유래된 이름이라는 설이 더 유명하다. 옛날 일본에서는 내장은 먹지 않고 버려지는 부위였기 때문에 생긴 이름이다.
대표적인 호루몬 부위로는,
미노(ミノ 양), 하치노스(ハチノス벌집양), 센마이(センマイ 천엽), 아카센마이(赤センマイ 막창), 마루쵸(マルチョウ 곱창), 시마쵸(シマチョウ 대창), 레바(レバー 간), 하츠(ハツ 염통)등이 있다.
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