도미과에 속하는 바닷물고기의 총칭. 돔이라고도 한다. 일본어로는 타이(鯛)라고 하는데, 타이라고 하면 주로 참돔인 마다이(真鯛)를 지칭한다.
타이는 일본에서는 매우 대중적인 생선으로, 참돔의 붉은 색과, 타이의 발음이 경사스럽다는 뜻의 메데타이(めでたい)를 연상시키기 때문에, 축하 자리에 빠지지 않고 등장하는 생선이다. (일본에서는 붉은색을 경사스럽다고 여긴다)
사시미, 코부지메(昆布締め 다시마숙성), 소금구이, 조림 등 다양한 요리에 활용되는데, 식도락가라면 입술살이나 볼살, 가마살 등의 맛있는 부위도 놓치지 않을 것이다. 타이의 머리로 만든 조림을 카부토니(兜煮 투구조림, 생선머리 조림)라고 한다.
상세정보
용어분류
식재료(해산물 > 생선)
도미과에 속하는 바닷물고기의 총칭. 돔이라고도 한다. 일본어로는 타이(鯛)라고 하는데, 타이라고 하면 주로 참돔인 마다이(真鯛)를 지칭한다.
타이는 일본에서는 매우 대중적인 생선으로, 참돔의 붉은 색과, 타이의 발음이 경사스럽다는 뜻의 메데타이(めでたい)를 연상시키기 때문에, 축하 자리에 빠지지 않고 등장하는 생선이다. (일본에서는 붉은색을 경사스럽다고 여긴다)
사시미, 코부지메(昆布締め 다시마숙성), 소금구이, 조림 등 다양한 요리에 활용되는데, 식도락가라면 입술살이나 볼살, 가마살 등의 맛있는 부위도 놓치지 않을 것이다. 타이의 머리로 만든 조림을 카부토니(兜煮 투구조림, 생선머리 조림)라고 한다.
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