일본식 고기조림 이다. 고기를 큰 네모깍둑썰기로 썰어 간장베이스의 양념소스로 졸인 것으로, 이자카야 또는 일본식당 메뉴에서 자주 볼 수 있다.
중국요리의 동파육과 비슷하다
보통은 부타노 카쿠니(豚の角煮 돼지 카쿠니) 와 같이 명칭의 카쿠니 앞에 부타(돼지)를 붙여 부르는 경우가 많다.
상세정보
용어분류
요리법
일본식 고기조림 이다. 고기를 큰 네모깍둑썰기로 썰어 간장베이스의 양념소스로 졸인 것으로, 이자카야 또는 일본식당 메뉴에서 자주 볼 수 있다.
중국요리의 동파육과 비슷하다
보통은 부타노 카쿠니(豚の角煮 돼지 카쿠니) 와 같이 명칭의 카쿠니 앞에 부타(돼지)를 붙여 부르는 경우가 많다.
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