이자카야
しめ鯖
소금과 식초에 일정시간 절여낸 효탄의 고등어 회
しめ鯖棒鮨
시메사바를 이용해 만든 봉초밥
カキしゃぶしゃぶ
2인 기준 통영굴 중에 상급 사이즈의 통통한 굴을 이용한 샤브샤브 레몬 폰즈소스
カキフライ,タルタル
4p 네리야 반죽을 통한 고운 생빵가루를 입혀 튀겨내어 타르타르 소스와 함께 즐기는 튀김요리
牡蠣のオイル漬け
시즌의 굴을 이용해 수분은 제거하여 감칠맛을 낸 뒤, 엑스트라버진 올리브유에 일정시간 절여낸 굴오일 요리
穴子煮込みとしいたけあんソース
부드럽게 졸여낸 바다장어 찜에 간장으로 졸여낸 표고버섯을 곁들여 앙소스를 끼얹어 낸 간단 술안주
鶏もも焼き
촉촉함을 머금은 숯불 닭구이 유자후추
サワラ醤油漬け炭火焼き
유안지라 하는 간장소스에 절여낸 삼치를 숯불로 구워 낸 요리
あさり酒蒸し
드신 뒤 우동면 추가 3,000원 올리브오일과 참나물을 곁들인 버터풍미의 바지락 술찜
季節の魚あら炊き
그날의 준비된 생선의 대가리를 우엉과 간장으로 조림한 어두일미의 일본식 간장조림
甘柿ごま白和え
가을 단감으로 깨페이스트와 수분기를 빼낸 모멘두부를 이용하여 무쳐 낸 일본가정식 감의 단맛과 깨의 고소함이 좋은 소요리
かます醤油炭火焼き生栗トッピング
꼬치고기를 간장소스에 일정시간 절인 뒤 버섯을 넣고 말아 숯불에 구워내어 생율을 갈아올린 생선구이 요리 시소페스토 디핑
豚ヒレとんかつ
촉촉하고 부드러운 안심을 이용하여 만든 선홍빛이 살아있는 일본식 돈카츠
焼き帆立とカツオ明太マヨソース
1p 숯불에 구운 관자에 감자스프레드와 트러플로 향미를 더해 가츠오부시 향을 입힌 명란마요 소스를 얹은 간단 츠마미
せせり焼き塩
야키토리 스타일의 꼬치구이
鶏背肉焼き塩
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